...Sığır bolar bıçağı rosto, sığırın omuz bıçağından gelir. Çok lezzetli bir kesimdir ve bütün olarak rosto olarak pişirilebileceği gibi, biftek olarak dilimlenip mangalda veya tavada pişirilebilir, ince dilimlenerek sote yapılabilir veya yavaş pişirme için doğranarak haşlama veya güveçte kullanılabilir.