balık şarabı Belçika

...Özellikler: Çoğu ürün genellikle "kırmızı pirinç mayası" olarak bahsetse de, aslında bu bir kırmızı pirinç mayasıdır. Bu maya (Monascus purpureus), pirinç üzerinde yetiştirilir ve belirgin kırmızı bir renge sahip bir pigment içerir. Yani kırmızı olan maya, pirinç değil. Asya'da, kırmızı pirinç mayası öncelikle bir gıda ürünüdür; soslar, balık köpüğü, pirinç şarabı, kırmızı tofu, turşu sebzeler...