Yaklaşık otuz yıl önce yeniden faaliyete geçirilen eski bir aile değirmeni, aynı zamanda bölgede zeytin ağaçları yeniden dikilmiştir. Üç yüz küçük yerel üretici, otuz, yeşildomates, enginar aromalarıyla çok bitkisel bir yağın üretimine katkıda bulunuyor; kuru meyve notları ve hatta hafif baharatlı bir dokunuşu da unutmamak gerekir.