...ParmigianoReggiano, Parmesan olarak da bilinen, granüllü, sert ve orta yağlı bir peynir olup, pişirilmiş ancak preslenmemiştir.
Parmigiano Reggiano'nun uzun bir tarihi vardır ve XII. yüzyıla kadar uzanır; o zamanlar ilk olarak Benediktin ve Cistercian rahipleri tarafından üretilmiştir.
Süt inekleri ve onları beslemek için kullanılan yeşil yem, ParmigianoReggiano üretim bölgesinde bulunmalıdır...