Kuru Fırın Mayası (aktif)

Endüstriyel koşullarda: 1 kg kuru mayayı 5 litre ılık suya (35-38°C) eritin, 50g şeker ekleyin, nazikçe karıştırın ve 5-10 dakika bekletin (aktive etmek için). Hamuru tarife göre yoğurun. Evde: 1 kg un için 10g kuru maya kullanın. Mayayı 1/2 su bardağı ılık suya veya süte (35-38°C) dökün, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin, nazikçe karıştırın ve 15-20 dakika bekletin (aktive etmek için). Hamuru tarife göre yoğurun. Kabartma süresi - 45 dakika. Açılmış kabı kuru, serin bir yerde (0-4°C) en fazla 10 gün saklayın.