Kaba bulgur

Kalın bulgur, önceden pişirilmiş, kurutulmuş ve daha büyük parçalara bölünmüş bir buğday çeşididir. Bu, ince ve orta bulgura kıyasla daha sağlam ve çiğnenebilir bir doku sağlar. Orta Doğu, Akdeniz ve dünyanın diğer bölgelerinde yaygın olarak kullanılmaktadır, özellikle de tutarlı ve topraksı bir tat gerektiren yemeklerde. Genellikle güveçlerde, pilavlarda, çorbalarda ve ana yemeklerin temeli olarak kullanılır. Ayrıca pirinç veya kinoa gibi diğer tahılların yerine geçmek için de kullanılır ve kibbeh gibi sert bir doku gerektiren yemekler yapmak için popülerdir. Kalın bulgur, hafif cevizli bir tat sunar ve çeşitli yemek hazırlıklarına besin ve yoğunluk katmak için mükemmel bir bileşendir.