Soya fasulyası

Soya fasulyesi, bilimsel adıyla Glycine max, bezelye familyasına ait çok yönlü ve besleyici bir baklagildir. Doğu Asya'ya özgüdür ve binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Soya fasulyesi, yüksek protein içeriği ve çok sayıda kullanımı nedeniyle dünya genelinde önemli bir tarım ürünüdür. Genellikle tofu, soya sütü ve soya sosu gibi çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde kullanılır. Ayrıca, soya fasulyesi, yemek pişirmede ve birçok işlenmiş gıda ürününde malzeme olarak yaygın olarak kullanılan değerli bir yağ kaynağıdır. Dahası, soya fasulyesi hayvan yemi üretiminde kritik bir rol oynamakta ve biyodizel üretiminde kullanılmaktadır. Besin faydaları ve çeşitli uygulamaları ile soya fasulyesi, dünya genelinde temel bir tarım ürünü haline gelmiştir.