Donmuş hazır deniz ürünleri sosu

Yeni fikirler, hem ürünler hem de üretim teknikleri, ESCA'nın tarihini her zaman şekillendirmiştir, diyor Giuseppe Patrizi. "İşin kökleri II. Dünya Savaşı sonrasına dayanıyor. Babam, Luigi Patrizi, 1946'da geri döndüğünde, San Benedetto del Tronto'da yerel balık pazarları, hanlar ve restoranlar için toptancı olarak bir iş kurdu," diyor Bay Patrizi, "ve ayrıca Roma ve Milano pazarlarına dağıtıcılar gönderdi." 1956'da, ahtapotları manuel olarak hazırlamayı bırakmaya ve bunun yerine otomatik dönen bir beton mikseri kullanmaya karar verdi. Sonuçlar, ahtapotun garip dış görünümü ve olağanüstü yumuşaklığı ile müşterileri şaşırttı. Öncü koruma Aynı yıl, balıkları daha uzun süre taze tutma fikrini, onları buzdolabına koyarak geliştirdi. Sonuçlar, daha düşük sıcaklıklara ihtiyaç duyduğunu gösterdi. Bunun sonucunda, -25°C sıcaklıkta bir dondurma hücresi geliştirdi; bu, balıkçılıkta yeni bir dönemin başlangıcı oldu. Daha fazla tekne, özellikle Atlantik'e gidenler, dondurma hücreleri uygulamaya başladı. Böylece denizde çok daha uzun süre kalabiliyor ve çok daha fazla ve çok daha iyi balık getirebiliyorlardı. 1960'ların başlarında, Luigi Patrizi toptan ticareti yeğenlerine devretti ve balık işleme fikirlerini endüstriyel ölçekte gerçekleştirmek için yeni bir iş kurdu; bu, ESCA şirketinin doğuşuydu.