Vital Buğday Gluteni

Vital Buğday Gluteni, buğday unundan glutenin aktive edilip çıkarılmasıyla elde edilir; ardından kurutulur ve toz haline getirilir. Hava geçirmez ambalajda serin, kuru bir depoda uygun şekilde saklandığında, raf ömrü 24 aya kadar uzanır. Foodcom S.A., Vital Buğday Gluteni'ni 25 kg'lık torbalarda sunmaktadır. Vital Buğday Gluteni, elastikliği ve doku artırıcı özellikleri sayesinde değerli bir bağlayıcı ajandır. Tam buğday unu veya iri tahıllarla yapılan hamur işlerinin gaz ve buharı bağlamasına yardımcı olarak onlara hafif ve hacimli bir doku kazandırır. Tatlı ve tuzlu yemekler, Vital Buğday Gluteni ile daha kabarık hale getirilebilir. Ayrıca, mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır ve vejetaryen mutfakta et yerine kullanılabilir. Popüler bir et alternatifi olan Seitan, Vital Buğday Gluteni'nden yapılmaktadır. Ayrıca, evcil hayvan maması üretiminde ve balık, buzağı ve domuz yavruları için yemlerde de kullanılmaktadır.