Sığır Yanakları, ineklerin yanak kaslarıdır ve daha sert bir et kesimidir; yumuşak olması için uzun ve yavaş pişirilmesi gerekir. Braising sıvısının lezzetlerini iyi bir şekilde emer ve kesildiğinde iplik iplik, neredeyse çekilmiş domuz eti gibi görünür.
Eğer düzenli kırmızı et kesimlerinden uzaklaşmak ve evdeki menünüze biraz yenilik katmak istiyorsanız, sığır yanakları normdan mükemmel bir varyasyondur. Onları pişirmenin en ideal yolu yavaş pişirmektir.