Siyah tuz baharat

Siyah tuz veya Kala Namak, işlenmemiş bir Hint volkanik kaya tuzudur. Bu tuz, çok ince koyu lekelerle birlikte morumsu-pembe gri bir renge sahiptir. Bu renkler, magnezyum ve volkanik demir gibi iz minerallerinin varlığından kaynaklanmaktadır. Kala Namak, içerdiği kükürt bileşenleri nedeniyle oldukça belirgin bir kokuya sahiptir. Koku, yiyeceklere eklendiğinde belirgin hale gelir ancak pişirme sürecinde kaybolur. Tuzun ayrıca, haşlanmış yumurta sarısına benzer bir tat profili vardır. Bu tuzlu umami tadı, yumurta içermeyen tariflerde yumurta lezzeti eklemek için sıkça kullanılır. Kala Namak, genellikle atıştırmalıklarla birlikte bir çeşni olarak Hint mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Chutney'lerde, raita'larda, meyve salatalarında ve tuzlu atıştırmalıklarda kullanılır. Ayrveda tıbbında, kala namak 'serinletici' bir baharat olarak kabul edilir ve sindirim yardımı ve müshil olarak kullanılır. Ayrıca gaz ve mide ekşimesini hafiflettiğine inanılmaktadır. Ürün Grubu: Baharatlar & Otlar Kategori: Baharat Tür: Toz Doğa: Doğal