Kuru meyveler - Kayısı: Tam meyve tadı

Ürün Bilgisi Nisan ve Mayıs aylarında kayısı ağaçları tam çiçek açma dönemindedir. Ancak bu yılın bu döneminde, geceler hala çok soğuk olabileceğinden, yaklaşan hasat için tehlikeli bir zamandır - bu da Temmuz ve Ağustos aylarına denk gelir. Kayısılar ağaçlardan elle toplanır ve sonrasında büyük tente altlarına serilir. Orada meyveler, çekirdekleri çıkarılana kadar üç gün daha kurutulur ve ardından fumigasyon tahtalarına getirilir. Sonrasında tekrar güneşte kurutulurlar, bu işlem on güne kadar sürebilir - nem oranı yaklaşık yüzde on beşe düşene kadar. Köken Kuru kayısılar esasen Türkiye, Orta Doğu ve Güneybatı Asya'dan gelmektedir. Ancak Güney Afrika, ABD (Kaliforniya) ve Avustralya'da da kayısılar büyük miktarlarda hasat edilmektedir.