Zhalbaus Rueda, Verdejo çeşidinden olup, otumsu ve meyvemsi nüanslarla dolu bir aroma ve tat ile karakterizedir, mükemmel bir asidite ile desteklenmektedir. Ağızda, kendine özgü acı bir dokunuş ve belirgin bir meyve ifadesi ile orijinal bir deneyim sunar. Bu özelliklerin birleşimi, onu çok uyumlu bir şarap haline getirir.
Zhalbaus Rueda'nın yapımında, bölgenin yerel üzümü olan ve en geniş alana sahip olan Verdejo çeşidi kullanılmaktadır. Bu üzüm, kıtasal iklime ve çakıllı toprağa mükemmel bir şekilde uyum sağlamıştır. Bu çeşidin İspanya'ya girişi, Mozarablar'a atfedilmektedir. Yazılı belgeler olmadan, bu tarımın bu bölgede kökeninin, Alfonso VI'nın hükümdarlığı döneminde, 11. yüzyıla kadar uzandığı ve yine Mozarablar tarafından Duero Nehri havzasının yeniden yerleşimi ile çakıştığı düşünülmektedir.