Sarımsak sosu

Akdeniz çevresinde yetişen aromatik bir bitki olan Sarımsak Biberi veya Eşek Biberi olarak da bilinen Pèbre d’ail veya Pèbre d’Ase, Provans dilinde "Eşek Biberi" anlamına gelir. Yaprakları, antik çağlardan beri ızgara yemekleri, soslar ve sebzeleri lezzetlendirmek için baharat olarak kullanılmakta ve yemek sonrası şişkinlikleri önlemek için sindirime yardımcı olarak değerlendirilmektedir. Geçmişte Sarımsak Biberi, afrodizyak etkisi olan sihirli bir bitki olarak kabul edilmiştir.