Eritritol

Eritritol, dünya genelinde gıda katkı maddesi olarak kullanım için onaylanmış doğal bir şeker alkolü/poliyoldur. Eritritol, şekerin neredeyse %70'i kadar tatlıdır ve bir hacim tatlandırıcı olarak kullanılır. Eritritol, 1848'de keşfedilmiştir ve bazı meyvelerde ve fermente gıdalarda doğal olarak bulunur. Eritritol'ün tat profili, şekere çok benzer. Diş çürüğüne neden olmaz ve poliyollerin en yüksek sindirim toleransına sahiptir. Doğal olduğu için herhangi bir yan etkiye neden olmaz ve kalorisi olmadan şekerle neredeyse tam olarak aynı tadı verir. EC numarası: 205-737-3 Moleküler Formül: C4H10O4 CAS No: 149-32-6