Kakao Tozu 10-12 Alkalize Theobroma Organik - Kakao Tozu 10-12 Alkalize Theobroma Organik

Kakao Tozu Alkali İşlem Görmüş Organik Kakao tozu yapılan kakao ağaçları köken olarak Güney Amerika'dadır. Kakao ağaçları (Theobroma) 15 ile 25 cm uzunluğunda kapsüller üretir. Her bir kapsül, 20 ila 40 fasulye içeren bir tür hamur içerir. Ham fasulyeler yaklaşık 2,5 cm uzunluğundadır. Hasat edildikten sonra kapsüller açılır ve içi boşaltılır. Çıkarılan hamur, birkaç gün güneşte bekletilerek mayalanmaya bırakılır. Kurutma işlemi sırasında fasulyeler küçük parçalara kırılır ve kabuklarından ayrılmak için bir taş değirmeninde işlenir. Kakao parçaları daha sonra 10 saat boyunca bir taşla öğütülerek ince bir macun haline getirilir. Macun, yağdan geri kalan parçaları ayırmak için elenerek süzülür. Geri kalan parçalar daha da öğütülerek kakao tozu haline getirilir. Alkali İşlem Görmüş Hollanda'da üretilen (alkali işlem görmüş) kakao, diğer ülkelerdeki kakaolardan farklıdır; bu nedenle alkali işlem görmüş kakao ABD'de Dutched kakao olarak da adlandırılmaktadır. Doğal kakao, ürün...