Kekik (35g) - Otlar

Kesilmiş biberiye, baharatlı ve acı bir ot buketi sunar ve içerdiği uçucu yağlar sayesinde yoğun bir aroma ile etkiler. Biberiyenin reçineli kokusu hemen çam, ladin ve tütsü anılarını canlandırır. Taze bir dal olarak ya da kurutulmuş, kesilmiş veya toz haline getirilmiş yapraklar olarak - biberiye, kuzu ve koyun eti, dana eti, dana gerdanı, domuz rosto, tavşan rosto, güveç, av etleri ve kümes hayvanlarına eşsiz bir baharatlı, Akdeniz aroması katar. Domates çorbaları ve sosları, yoğun sebze çorbaları, bezelye, beyaz fasulye ve özellikle patates gibi vejetaryen yemekler de bu otla mükemmel bir uyum sağlar. Ancak tatlı mutfakta da baharatlı biberiye kullanılır. Tatlılarda ve keklerde ahududu ve ekşi kirazlar, şekerli polenta veya elma püresi gibi bu otun eşliğini sever.