basit balık için ürünler (3)

Mayıs ile Temmuz arasında üretilen bu bal, çok hızlı bir şekilde kristalleşme eğilimindedir. Açık, soluk turuncu bir renge sahiptir. Kokusu oldukça yoğundur ve kaynağı olan baharatı andırır. Aroması tatlı ve ferahlatıcıdır, son notası ise hindistancevizi gibidir. EŞLEŞTİRMELER Etlerle, özellikle sığır eti ve tavukla eşlik etmek için lezzetlidir. Hafif iri kristal yapısı sayesinde olgun peynirlerle iyi bir uyum sağlar. Çeşitli çaylar ve infüzyonlar için ideal bir tatlandırıcıdır. Genellikle lokum üretiminde de kullanılır.

Prodotto tra la fine di giugno e la prima metà di luglio dalle fioriture dei castagni selvatici di montagna, è un miele liquido dalla straordinaria versatilità. È il più ricco di sali minerali e ha un colore ambra, talvolta carico e tendente al rossastro. Il profumo è aromatico e pungente, vegetale e penetrante. L’aroma è tipicamente amarognolo e tannico, intenso e molto persistente all’assaggio.

İlkbahar ve yaz arasında üretilen bu bal, homojen özelliklere sahip değildir; aksine, her yer ve yıl için karakteristik bir üründür. Üretildiği bölgenin çiçekli mirasının parmak izi olarak tanımlanabilir. Rengi altın, kehribar veya koyu olabilir. Aroması, ilkbaharda meyvemsi, çiçeksi ve hafif; yazın ise aromatik, karamelli, mentollü, yoğun ve kalıcı olabilir. EŞLEŞTİRMELER Pastaları ve dondurmaları süsler, panna cotta üzerine döküldüğünde tatlandırır; sıcak içeceklere tat katmak için tercih edilir; taze peynirler ve yumuşak peynirler olan stracchino ve taleggio ile birlikte sunulması tercih edilir.