Anında Kuskus - Pişirme torbasında tahıllar
13. yüzyıldan beri yazılı kaynaklarda yer alan kuskus, Afrika'nın Mağrip bölgesinde temel gıdalardan biridir. Diğer Afrika bölgelerinde, Fransa'da, Sicilya'nın Trapani bölgesinde (Fregola), İsrail'de ve Orta Doğu'nun bazı bölgelerinde daha az yaygındır. Dış görünüş olarak kuskus, darı irmiğine benzer; tarihi olarak temeli buğdaydır, ancak bölgeye bağlı olarak kuskus darı, pirinç veya hatta arpa ile de hazırlanmıştır. Modern kuskusun temeli ise, sert buğdaydan yapılan irmiktir.