gourmand belgian için ürünler (8)

Geleneksel Beaujolais Yöntemi: Yarı Karbonik Makarasyon. Şarap, Beaujolais'in tipik meyve tazeliğini korumak için paslanmaz çelik tanklarda dinlenir. TADIM NOTLARI Yoğun ve derin bir yakut rengi, parlak yansımalarla. Açık, burun baharatlı, kavrulmuş ve vanilyalı aromalar sunarken, böğürtlen ve vişne notaları da barındırıyor. Ağızda, uyum dolu, yuvarlak ve iştah açıcı bir başlangıç var. Damak, kavrulmuş ve vanilyalı tatları, küçük siyah meyvelerle harmanlayarak ortaya çıkarıyor. YEMEK VE ŞARAP UYUMU 15°C civarında servis edin; fırınlanmış tavşan, ızgara antrikot veya kızarmış elmalarla birlikte sunulan kan sosisi ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, Bourgogne Delice veya Dağ Toması gibi peynirlerle de harika bir şekilde eşleşir. Bölge: Beaujolais Üzüm Çeşidi: Gamay Noir Bağ: Granit topraklar - kıtasal iklim

Üzümler elle toplanır. Bu Cuvée için yalnızca en iyi yıllarımızın ilk preslerini kullanıyoruz. Yalnızca en iyi yıllarımızın ilk preslerini kullanıyoruz. Şarap, ilk alkol fermentasyonu sırasında yalnızca tanklarda olgunlaştırılır. Yaklaşık 3 ay boyunca, ardından ikinci fermentasyon ile şişelenir. İnce kabarcıklar oluşturmak için ikinci fermentasyon. Şarap, optimum kalite için en az 1 yıl boyunca tahtalar üzerinde olgunlaştırılır. Yemek ve şarap eşleştirmesi: Blanc de Blancs, aperitifler veya basitçe ızgara balık ile mükemmel bir uyum sağlar. Basitçe ızgara balık veya zeytinli fırınlanmış dana eti ile. Aromalar & Tatlar: Bu Crémant de Bourgogne, ince kabarcıkları ile hafif altın rengindedir. Narenciye notaları ile. Limon ve lime baskındır ve damağa hoş bir ferahlık getirir. Damağındaki ferahlık. Killi-kireçli topraklarda yetiştirilen üzüm çeşitlerinin sağladığı minerallik, bu şaraba, yeni şeyler keşfetmeyi sevenler için cazip olan sağlam bir karmaşıklık kazandırır.

Açık, parlak bir renk, yeşil yansımalarla. Olgun beyaz etli meyvelerin (şeftali, armut) ve çayır çiçeklerinin notaları. Taze ve mineral, mükemmel dengelenmiş damak, tamamen zarif bir bitiş sunuyor.

Açık, soluk bir renk, yeşil yansımalarla. Şekerlenmiş meyve notaları ve ballı nüanslar. Tonik, narenciye ile desteklenen, damak zarif, ipeksi bir bitiş ile.

Parlak renk, soluk altın. Bisküvi, olgun çekirdekli meyveler ile beyaz çiçekler ve tatlı badem notaları. Saf, derin, damak mineral yapıda ve dikkate değer bir uzunluğa sahip.

Kristal rengi. Narenciye, beyaz etli meyveler (armut) ve çekirdekli meyveler (şarap şeftalisi), beyaz çiçekler (alıç) aromaları. Çiçeksi ve meyvemsi, damak yuvarlak ve sulu, canlı bir bitişle.

Le Pinot Noir, bu şarap için yetiştirilen tek üzüm çeşididir. Bağlar, Buxy ile Saint Gengoux le National arasında yer almakta olup genellikle yamaçların ortasında bulunmaktadır. Topraklar sığ ve havadar olup, oldukça taşlıdır; bu da Pinot Noir için idealdir. Yaz mevsiminde, taşlar ısıyı tutar ve bunu bağa geri verir. Bu taşlar, üzümlerin olgunlaşmasını hızlandırır. Üzümleri, Côte Chalonnaise'in kalsiyum açısından zengin, kil ve kireçli topraklarından gelmektedir. Eğimler hafif ve doğu-güneydoğuya yöneliktir. Yetiştirme Şarap yapımı, öncelikle paslanmaz çelik tanklarda başlar, ardından meşe fıçılarda devam eder. Fıçıda kalma süresi, yıllara göre değişiklik göstermektedir. Şarabın Karakteri Güzel, net bir kırmızı renge sahip, yakut tonlarıyla açılan burun, Pinot Noir'ın tipik kırmızı meyveleri (karadut, vişne, frenk üzümü) ile dumanlı, humuslu ve bazen hayvansal notalar sunar. Zengin ve karmaşık bir yapıya sahip olan şarabın dokusu, yumuşak ve zarif tanenler üzerinde sağlamdır. Güzel bir denge. Yemek ve Şarap Eşleşmeleri

Bağ: Bourgogne'nin tam güneyinde, Beaujolais ile sınırda, appellasyonun alanı köyün alanını aşmaktadır. Saint-Vérand köyü bir "d" harfi taşırken, appellasyon bunu taşımamaktadır çünkü altı köyde toplanmaktadır. 1971'de kurulmuştur, Mâconnais bölgesinde verilen sonuncu appellasyonun öncesindedir. Şarapçılık: Toprak: Jura kireçtaşı, Côte-d'Or'un kireçtaşı katmanlarını uzatır, Chardonnay için idealdir. Ekim yoğunluğu: 8.500 bitki/hektar. Budama: Guyot. Hasat: Manuel Verim: 55 ila 65 hls/ha, üzümlerin terroirimizin nüanslarını ortaya çıkarmasına olanak tanır. Şarap yapımı: Meyveyi korumak için çok yavaş presleme. Son presin suları tutulmaz. Olgunlaştırma: 6 ila 8 ay boyunca tankta. Süreç boyunca, kararlar esasen tadım sonuçlarına göre alınmaktadır. Bu veriler, doğal olarak teknik analizlerle tamamlanmaktadır. Tüm şaraplar için olduğu gibi.