protein toptancı için ürünler (21)

Vegan protein karışımı örneği. Vanilya aroması

Demineralize toz (WP Demi) azalmış mineral içeriğine sahip bir peynir altı suyu tozudur, bu ürün bebek formülleri ve sağlığa odaklı gıda uygulamaları için mükemmeldir.

Süt proteini izolatı, peynir altı suyu protein konsantresinin konsantrasyonu ve saflaştırılması ile elde edilir; bu işlem, peynir altı suyundaki yağ ve karbonhidrat içeriğini azaltır. Bu süreç, membran ayırma veya iyon değişimi kullanılarak gerçekleştirilebilir. WPI, en yüksek saflık ve protein konsantrasyonuna sahip bir ürün olarak kabul edilir.

Hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi etinden oluşur ve insan vücudu üzerinde olumlu etkileri olan kısa zincirli yağ asitleri içerir. Wegane hindistan cevizi sütü, beyaz bir renge ve kalın, kremsi bir kıvama sahiptir. Kendine özgü bir hindistan cevizi kokusu ve tadı vardır. Bazen hindistan cevizi suyu ile karıştırılmaktadır. Asya ülkelerinde, mutfakta popüler bir bileşendir. En popüler olduğu yerler arasında Tayland ve Hindistan bulunmaktadır. Avrupa'da da popülaritesi artmaktadır. Hindistan cevizi, birçok mineral içermektedir. 100 g'lık bir porsiyonda günlük manganez ihtiyacının %46'sı ve fosforun %13'ü bulunmaktadır. Süt ayrıca magnezyum, demir, selenyum, C vitamini, niasin, folik asit ve B vitaminleri de içerir.

Vanilya aromalı whey protein konsantresi ve izolatını birleştiren bir protein takviyesi. Doğal bir tatlandırıcı olan steviol glikozitleri ile tatlandırılmıştır. Örnek formül.

Asidik peynir altı suyu tozu (AWP), peynir veya asidik kazein üretiminin bir yan ürünüdür. Yumuşak peynirlerden elde edilen taze peynir altı suyunun kurutulmasıyla üretilir. Mikrobiyal fermantasyon, süt mikrobu kullanımını azaltır ve laktozu laktik asite dönüştürür. Asidik peynir altı suyu tozu, esasen ricotta ve peynir altı suyu tereyağı üretiminde kullanılır. Ayrıca ekmek, kraker, etler, hamur işleri ve hazır gıdalar gibi birçok işlenmiş gıda içinde bir bileşen olarak kullanılır. Asidik peynir altı suyu tozu, çikolata ve şekerlemelerde de bulunur. Foodcom tarafından sunulan ürün, hayvan yemi üretiminde de kullanılabilir. Küçük domuzların beslenmesinde tatlı peynir altı suyu tozuna ekonomik bir alternatif olarak popülerdir. Asidik peynir altı suyu tozu, düşük pH'lı süt ikamelerinde de kullanılmaktadır.

İnstant %80 süt proteini konsantresi (WPC 80 instant) (WPC %80 instant), düşük sıcaklıkta ultrafiltrasyon yöntemi kullanılarak tatlı peynir altı suyundan üretilmektedir. Bu nedenle, çoğu protein bütün halde kalır. WPC, yaklaşık %35 ile %90 arasında süt proteini içerir. Bu toz aromalandırılmamış olup, dolayısıyla herhangi bir tat veya aroma alabilir. WPC 80 Instant, dondurma, yoğurt, içecekler, et ürünleri ve esas olarak spor beslenmesinde kullanılmaktadır. İnstant konsantre, soğuk su içinde bile kolayca çözülmektedir. WPC 80 Instant, 15/20/25 kg paketlerde veya "Big Bag" 500-1000 kg olarak mevcuttur. WPC 80 Instant'ın ortalama raf ömrü yaklaşık 12 aydır. Protein içeriği: min. %80 Yağ içeriği: max. %8 Kül içeriği max. %3,5

Demineralize edilmiş süt tozu (DEMI), sıvı tatlı peynir altı suyundan bazı minerallerin çıkarılmasıyla üretilir. Amaçlara bağlı olarak birçok teknik bir arada kullanılır: İyon değişimi, elektrodiyaliz, ultrafiltrasyon, mikrofiltrasyon veya nanofiltrasyon. Foodcom S.A., aşağıdaki gereksinimlere göre geniş bir demineralize toz yelpazesi sunmaktadır: - %20 demineralize süt tozu - aşırı tuzlu bir tat olmadan harika bir dolgu maddesi, - %40, %50 demineralize süt tozu - çikolata ve hamur işleri üretimi için en popüler olanlar, - %70 demineralize süt tozu, - %90 demineralize süt tozu. Demineralize süt tozu (%90 demineralizasyon) genellikle süt bazlı bebek mamalarının üretiminde kullanılır. Anne sütüne daha yakın bir bileşim elde edilmesini sağlar.

Süt proteini izolatı, peynir altı suyu protein konsantresinin konsantrasyonu ve saflaştırılması yoluyla elde edilir; bu işlem, peynir altı suyundaki yağ ve karbonhidrat içeriğini azaltmayı amaçlar. Bu süreç, membran ayrımı veya iyon değişimi kullanılarak gerçekleştirilebilir. WPI, en yüksek saflık ve protein konsantrasyonuna sahip bir ürün olarak kabul edilir.

Süt proteini konsantresi (MPC), genellikle %80 süt proteini içeren konsantre süt tozudur. Yağsız taze ve pastörize süt kullanılarak filtrasyon ve sprey kurutma yöntemiyle üretilir. Yüksek protein içeriği ve düşük laktoz oranı, bu ürünün düşük karbonhidratlı gıda üretiminde ve protein takviyeli içeceklerde yaygın olarak kullanılmasını sağlar. Ayrıca, hamur işlerine, tatlılara, hayvan yemlerine, sütlü içeceklere, soslara ve peynir çeşitlerine de eklenebilir.

Süt Protein Konsantresi (MPC), genellikle %80 süt proteini içeren yüksek konsantreli bir süt tozudur. Taze, pastörize edilmiş yağsız sütten filtrasyon, buharlaşma ve sprey kurutma işlemleriyle elde edilir. MPC, olağanüstü köpürme, dokulama, su bağlama ve pıhtılaşma özellikleri ile bilinir. Yüksek protein konsantrasyonu sayesinde mükemmel besin değerine sahiptir. 24 aylık bir raf ömrü vardır ve 25 kg torbalarda ve Büyük Torbalarda mevcuttur. MPC, karşılaştırılabilir protein seviyeleri sunarak Tam Süt Tozu veya Yağsız Süt Tozu için geçerli bir alternatif olarak öne çıkmaktadır.

Soya protein konsantresi (SPC), kabukları soyulmuş ve yağsızlaştırılmış kavrulmuş soya unundan elde edilen, karbonhidratlardan (çözünebilir şekerler) ayrılarak elde edilen saf bir üründür. Bu işlem, AB'deki en son ileri düzey ekstraksiyon teknolojisi kullanılarak gerçekleştirilmiştir.

Permeat, protein ve yağların ekstraksiyonu amacıyla sütün ultrafiltrasyonundan sonra elde edilen taze pastörize yağsız sütle üretilmektedir. Ürün, daha sonra ileri düzey sprey kurutma teknikleri kullanılarak kurutulmaktadır. Ürün bazen "yağsız peynir altı suyu" olarak adlandırılmaktadır, çünkü peynir altı suyundan elde edilmektedir. Peynir altı suyu permeatı, laktoz açısından zengin ancak düşük protein içeriğine sahip olduğundan, şekerlemeler, fırın ürünleri ve yağların üretiminde kullanılabilir. Ayrıca dondurma, işlenmiş peynir, içecekler ve kozmetikler üretiminde de eklenmektedir.

Patates proteini daha sonra temizlenir, buharda pişirilir ve soyulur. Nişasta daha sonra su ile ekstrakte edilerek protein içeren bir süspansiyon oluşturulur, bu asit ile işlenir ve ardından kurutulup toz haline getirilir. Patates proteini ince, hafif bir tozdur, açık gri veya sarı-yeşil renkte olup tipik bir kurutulmuş patates kokusuna sahiptir. Patates proteini üretimi için hammadde, Polonya kökenli nişasta patatesleridir.

Bezelye proteini, sarı veya altın bezelyelerden kuru ve sıvı yöntemlerle elde edilir. Kurutma aşamasında, bezelyelerin kabuğu makine ile çıkarılır ve öğütülür. Daha sonra, bezelye unu elde edilir ve hidrojen çözünebilir özellikleri sayesinde, proteinler santrifüj ile ayrılır ve toplanır. Bezelye proteininin nihai ürünü, saf bir tada sahip bej rengi bir tozdur.

Nohut, nohut veya saç nohut olarak bilinir ve baklagiller grubuna aittir. Nohut, mükemmel bir protein kaynağı ve gerekli amino asitler içerdiği için etin yerini alabilir. Aynı zamanda karmaşık karbonhidratlar ve lif kaynağıdır. Nohut, vücuda önemli miktarda fosfor, B9 vitamini, demir, çinko, magnezyum ve potasyum dahil olmak üzere çeşitli vitaminler ve mineraller sağlar. Ayrıca doymamış yağ asitleri de içerir. Nohut, düşük kalorili ve düşük glisemik indekse sahiptir; içerdiği lif, trigliserit seviyesini ve "kötü" kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur. Nohut, veganlar ve alerji hastaları tarafından özellikle takdir edilmektedir. Nohut unu, baklagillerden elde edilir ve bu un, benzersiz bir protein içeriği ile karakterizedir; tadı ise umami tadına benzer. Bu unun glisemik indeksi, buğday ununun neredeyse yarısı kadar ve sadece 35'tir.

Hindistan cevizi parçaları, öncelikle hindistan cevizi palmiyesinin meyve etinden elde edilir; bu et önce kurutulur, ardından ince parçalar haline getirilir. Meyve eti, C, E, K vitaminleri ve B grubu vitaminler gibi besin maddeleri açısından zengindir; ayrıca çinko, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller içerir. Hindistan cevizi ve onun türevleri (parçalar, hindistan cevizi cipsleri, hindistan cevizi yağı) doymuş yağ asitleri içerir. Hayvansal kaynaklı doymuş yağ asitlerinin günlük diyette sınırlandırılması önerilir; ancak hindistan cevizinden elde edilenler, çok daha küçük moleküllerden oluşur ve vücutta yağ olarak depolanmadan doğrudan enerjiye dönüştürülür. Hindistan cevizi parçaları, sindirim sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan büyük miktarda lif içerir. Ayrıca, vücudun asit-baz dengesini korumaya yardımcı olan küçük miktarlarda protein ve elektrolitler de bulunur.<strong>İçindekiler:</strong> hindistan cevizi parçaları&nbsp;<strong>100g'daki besin değeri</strong>Enerji değeri 2695kJ/655k

Çikolata aromalı anlık kahve ürünü

Yaban mersini aromalı karbonhidrat içecek tozu örneği.

Tip 750 buğday unu, ekolojik sertifikaya sahip Bieszczady çiftliklerinden elde edilmektedir. Bu, öğütülmüş buğday tanesinden elde edilen en popüler un türlerinden biridir. Buğday, protein (gluten) içeriği sayesinde hamura elastikiyet kazandırır ve daha az kırılmasını sağlar. <strong> İçerik: </strong> buğday <strong> 100g'daki besin değeri </strong> Enerji değeri 1450KJ/342kcal - %17 RWS*yağ 1.8g - %2.6doymuş yağ asitleri 0.7g - %3.5karbonhidrat 68g - %26şekerler 0.5g - %0.6lif 2.9g - %12protein 12g - %24tuz 0.01g - %0.2*referans gıda değeri <strong> Kullanım </strong> Tip 750 buğday unu, ekmek ve tüm tuzlu ve tatlı hamur işleri için mükemmeldir. Krepler, waffle'lar veya çorbaların ve sosların koyulaştırıcısı olarak idealdir. <strong> Notlar </strong> Kuru ve serin bir yerde, sıkıca kapatılmış ambalajda saklayın.

Hindistan cevizi flakaları, önce kurutulan ve ardından küçük parçalar haline getirilen hindistan cevizi palmiyesi etinden elde edilir. Et, C, E, K ve B grubu vitaminler gibi besin maddeleri açısından zengindir; çinko, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, kalsiyum ve demir gibi mineraller içerir. Hindistan cevizi ve türevleri (flakalar, hindistan cevizi parçaları, hindistan cevizi yağı) doymuş yağ asitleri içerir. Doymuş hayvansal yağ asitleri günlük diyette sınırlanmalıdır, ancak hindistan cevizinden elde edilenler çok daha küçük moleküllerden oluşur ve vücutta yağ olarak birikmeden doğrudan enerjiye dönüştürülür. Hindistan cevizi lifleri, sindirim sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan büyük lif kaynakları içerir. Ayrıca, vücudun asit-baz dengesini sağlayan küçük miktarlarda protein ve elektrolit de bulacaksınız. <strong> İçerik: </strong> Hindistan cevizi flakaları &nbsp; <strong> 100g'daki besin değeri </strong> Enerji değeri 2695KJ/655kcal - %33 RWS *63g yağ - %90 Doymuş yağ asitleri 53g - %265 karbonhidrat