...Yanmış şekerler, kimyasal karamelizasyon bileşenleri olmadan, gıda şekerleri üzerinde kontrollü ısı uygulamasıyla elde edilen koyu kahverengi sıvı veya katı karamel türleridir. Eğer yanmış şeker, nihai ürüne tat katıyorsa, o zaman aromatik bir karamel olarak kabul edilecektir.
Yanmış şekerler, toz veya sıvı formda mevcuttur ve ayrıca organik (BIO) çeşitleri de bulunmaktadır. Hem tat hem de renk...