Türkiye, Antalya
Üretim...25 KG Kraft Torba. Kullanım Amacı Sudem Ekmek Karışımı (10 kg), malzeme maya (poğaçalar için 300 GR, büyük ekmekler için 400 g) ve su (6 litre) karıştırılarak hamur haline getirilir. Hamur sıcaklığı 25-27 °C'de 10 dakika yavaş, 7 dakika hızlı yoğrulur. 1. Fermantasyon 15 dakika (tezgahta) 2. Fermantasyon için, fermantasyon 30 dakika sürer. 30-35 dakika pişirilir. 1 yıl serin ve kuru bir yerde saklanır.
