Krem şanti kartuşlarının kullanımı için farklı teknikler - Krem şanti kartuşlarıyla sıcak köpük oluşturma tekniği

Bildiğiniz gibi, çırpılmış krema şarjları kullanarak birçok farklı türde yemek hazırlayabilirsiniz. Krema şarjlarını kullanmak için uygulayabileceğiniz birçok farklı teknik vardır. Örneğin, sıcak köpüğün kullanıldığı yemekler olduğu gibi, soğuk, yoğun köpükler de kullanabilirsiniz ya da çırpılmış krema şarjlarını et marine etmek için kullanabilirsiniz. Köpüğün eklenmesinin bazen birkaç nedeni olabilir; öncelikle, tarif çok daha ilginç görünür. Bunun yanı sıra, yemeğe daha fazla yapı kazandırır ve farklı tatları dengeler. Öncelikle, köpüğü sousvide (vakum) bırakmayı planlıyorsanız, zaman ve sıcaklığın yanı sıra farklı malzemeleri de göz önünde bulundurmalısınız. Bu teknikle köpüğü sıcak servis etmek istediğiniz için sıcaklığı ayarlamanız gerekir. Belirli soslarla, maksimum sıcaklığı aşmamaya dikkat etmek önemlidir; bu, köpüğün katılaşmasına veya topaklanmasına neden olabilir. Bunu, sosu biraz koyulaştırarak önleyebilirsiniz.