Hollandaise Sos

Benedict yumurtaları, Hollandaise sosu olmadan düşünülemez – Hollandaise sosu, aynı zamanda Hollanda sosu olarak da bilinir, yumurta sarısı, eritilmiş tereyağı ve biraz limon suyu emülsiyonudur. Eğer bir krema şişesi ve bir krema şarj cihazınız varsa, Hollandaise sosunu bir çırpıda hazırlayabilirsiniz. Öncelikle tereyağı, yumurta, beyaz şarap, sirke ve limon suyu karışımını hazırlayıp, bunu bir kez kaliteli bir krema şarj cihazıyla doldurmanız gereken krema çırpıcınıza eklemeniz gerekiyor. Her şeyi ekledikten sonra, kabı yaklaşık on kez sert bir şekilde çalkalamalısınız. 3 yumurta – 1 yemek kaşığı limon suyu – 1 çay kaşığı Dijon hardalı – 1/4 çay kaşığı tuz – 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı