Krem Şanti Dispenseri

Bir krema siphonu, yaklaşık 8 gram azot dioksit (N2O) alabilen, alüminyum veya çelikten yapılmış bir cihazdır. Bu, kartuşu basınçlandırarak azot dioksitin serbest kalmasını sağlar ve böylece eklenen sıvılarla çözünür. Azot dioksit gazı, krema siphonunun vanası açıldığında ve kolu itildiğinde serbest bırakıldığında, sıvı yüksek basınçla memeden dışarı çıkar. Bu süreçte oluşan kabarcıklar, sıvıyı (sıvının türüne bağlı olarak) bir mousse veya köpüğe dönüştürür. Krema siphonu ile nasıl krema yapılır? Krema yapmak istiyorsanız, yoğunlaştırılmış bir krema kullanmalısınız. Bu krema %27-36 yağ içeriğine sahip olabilir. Krema siphonunu kullandığınızda, basınç düşer ve azot dioksit yağ molekülünde genişleyerek krema oluşur.