Sitrik asit, narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunur, ancak aynı zamanda üretilebilir. Endüstriyel sitrik asit, esasen fermantasyon veya kimyasal reaksiyon yoluyla üretilir. Bu son yöntem, dünya üretiminin yaklaşık %90'ında kullanılmakta olup, enzimler ve en çok Aspergillus niger türü mikroorganizmalar kullanılarak yapılan fermantasyona dayanır.
Sitrik asit, emülsiyonları stabilize etme yeteneğine sahiptir ve yağın ayrılmasını önler. Nihai ürün, anhidrat sitrik asit olarak toz veya granül formunda mevcuttur.
Sitrik asit, narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunur, ancak aynı zamanda üretilebilir. Endüstriyel sitrik asit, esasen fermantasyon veya kimyasal ...
Sodyum klorür, klorürler grubuna ait bir inorganik kimyasal bileşiktir; hidroklorik asit ve sodyum tuzudur. Sofra tuzunun, yemeklik tuzun ve yol tuzun...
Laktoz, yiyecek ve yem uygulamaları için en iyi süt bileşenlerinden biridir; çünkü hafif tadı, beyaz rengi ve düşük kalori içeriği ile dikkat çeker. K...
Yumurta tozu üretim süreci, taze yumurtalarla başlar ve bu yumurtalar çeşitli ileri teknoloji makinelerinden geçirilir. Kabuklar çıkarıldıktan sonra k...
C vitamini (aynı zamanda askorbik asit veya L-askorbik asit olarak da bilinir), vücutta birçok metabolik süreçten sorumludur. Karbonhidrat, protein ve...
C vitamini (aynı zamanda askorbik asit veya L-askorbik asit olarak da bilinir), vücutta birçok metabolik süreçten sorumludur. Karbonhidrat, protein ve...
Mısır nişastası, tatlılar, şekerlemeler, fast food, sosisler, marineler, soslar, glazürler, kuru çorbalar, sos karışımları ve hazır yemeklerin üretimi...
Mısır nişastası üretimi, mısır hammaddesinin kalıntılardan ve yabancı maddelerden temizlenmesiyle başlar ve ardından su ile öğütülür. Daha sonra, glut...
Sodyum klorür, klorürler grubuna ait inorganik bir kimyasal bileşiktir, hidroklorik asit ve sodyum tuzudur. Mutfak tuzunun, mutfak ve yol tuzunun ana ...
Permeat, protein ve yağların ekstraksiyonu amacıyla sütün ultrafiltrasyonundan sonra elde edilen taze pastörize yağsız sütle üretilmektedir. Ürün, dah...
Sakaroz, beyaz şeker veya sofra şekeri olarak da bilinir, şeker pancarı veya şeker kamışından elde edilir. Basit karbonhidratlar arasında yer alan bir...
Potasyum sorbat, yüksek etkili, güvenli ve toksik olmayan bir gıda koruma maddesidir. Potasyum sorbat, piyasada bulunan birçok koruyucu maddeden biri ...
Asidik peynir altı suyu tozu (AWP), peynir veya asidik kazein üretiminin bir yan ürünüdür. Yumuşak peynirlerden elde edilen taze peynir altı suyunun k...
Maltodekstrin, en yaygın olarak mısırdan ve ayrıca pirinç ve buğdaydan elde edilen bitkisel nişastanın enzimatik hidrolizi ile üretilir.
Nihai ürün, ...
Monokalsiyum fosfat, fosforik asit ile kalsiyum karbonatın tepkimesiyle elde edilir. Kemiklerin yapı taşı olarak fosfor, birçok önemli biyokimyasal dö...
Sitrik asit, narenciye meyvelerinde doğal olarak bulunur, ancak aynı zamanda üretilebilir. Endüstriyel sitrik asit, esasen fermantasyon veya kimyasal ...
Sodyum klorür, klorürler grubuna ait bir inorganik kimyasal bileşiktir; hidroklorik asit ve sodyum tuzudur. Sofra tuzunun, yemeklik tuzun ve yol tuzun...
Laktoz, yiyecek ve yem uygulamaları için en iyi süt bileşenlerinden biridir; çünkü hafif tadı, beyaz rengi ve düşük kalori içeriği ile dikkat çeker. K...
Yumurta tozu üretim süreci, taze yumurtalarla başlar ve bu yumurtalar çeşitli ileri teknoloji makinelerinden geçirilir. Kabuklar çıkarıldıktan sonra k...
C vitamini (aynı zamanda askorbik asit veya L-askorbik asit olarak da bilinir), vücutta birçok metabolik süreçten sorumludur. Karbonhidrat, protein ve...
C vitamini (aynı zamanda askorbik asit veya L-askorbik asit olarak da bilinir), vücutta birçok metabolik süreçten sorumludur. Karbonhidrat, protein ve...
Mısır nişastası, tatlılar, şekerlemeler, fast food, sosisler, marineler, soslar, glazürler, kuru çorbalar, sos karışımları ve hazır yemeklerin üretimi...
Mısır nişastası üretimi, mısır hammaddesinin kalıntılardan ve yabancı maddelerden temizlenmesiyle başlar ve ardından su ile öğütülür. Daha sonra, glut...
Sodyum klorür, klorürler grubuna ait inorganik bir kimyasal bileşiktir, hidroklorik asit ve sodyum tuzudur. Mutfak tuzunun, mutfak ve yol tuzunun ana ...
Permeat, protein ve yağların ekstraksiyonu amacıyla sütün ultrafiltrasyonundan sonra elde edilen taze pastörize yağsız sütle üretilmektedir. Ürün, dah...
Sakaroz, beyaz şeker veya sofra şekeri olarak da bilinir, şeker pancarı veya şeker kamışından elde edilir. Basit karbonhidratlar arasında yer alan bir...
Potasyum sorbat, yüksek etkili, güvenli ve toksik olmayan bir gıda koruma maddesidir. Potasyum sorbat, piyasada bulunan birçok koruyucu maddeden biri ...
Asidik peynir altı suyu tozu (AWP), peynir veya asidik kazein üretiminin bir yan ürünüdür. Yumuşak peynirlerden elde edilen taze peynir altı suyunun k...
Maltodekstrin, en yaygın olarak mısırdan ve ayrıca pirinç ve buğdaydan elde edilen bitkisel nişastanın enzimatik hidrolizi ile üretilir.
Nihai ürün, ...
Monokalsiyum fosfat, fosforik asit ile kalsiyum karbonatın tepkimesiyle elde edilir. Kemiklerin yapı taşı olarak fosfor, birçok önemli biyokimyasal dö...