Tapiyoka Maltodekstrin DE 10 Organik - Tapiyoka Maltodekstrin DE 10 Organik

Maltodekstrin nedir? Maltodekstrin, bir polisakarit (karbonhidrat) olup, yağları ve yağları bağlama özelliğine sahiptir. Gıda ve içeceklerin dokusunu iyileştirmek için kullanılır. Ayrıca, bazı atıştırmalıklarda, örneğin cipslerde de kullanılmaktadır. Maltodekstrin, sporcular tarafından toz formunda bir besin takviyesi olarak da kullanılmaktadır. DE-qualifikasyonu Maltodekstrinler, Dextrose Eşdeğeri (DE) temelinde sınıflandırılır ve 3 ile 20 arasında bir DE değerine sahip olabilirler. Düşük DE değerine sahip maltodekstrinler uzun glikoz zincirlerine sahiptir. Tatlı değildirler ve yüksek ısıya dayanıklıdırlar. DE değeri ne kadar yüksekse, glikoz zincirleri o kadar kısa ve dolayısıyla maltodekstrin o kadar tatlıdır. DE değeri 10'a kadar olan maltodekstrinler tatlı olmayanlar olarak kabul edilir. DE değeri 20'nin üzerinde olanlar o kadar tatlıdır ki artık maltodekstrin olarak adlandırılamaz. O zaman Glikoz şurubu olarak adlandırılır. Maltodekstrin DE-10, Tapioka nişastasından Bu…