Hindistancevizi Yağı

Rafine edilmemiş palmiye yağı, ayrıca kırmızı palmiye yağı olarak da bilinir, palmiye meyvelerinden elde edilen bitkisel bir yağdır. Yoğun kırmızı-turuncu rengi, yüksek karotenoid içeriğinden, özellikle beta-karoten nedeniyle dikkat çeker. Bu yağ, kalın ve hafif yapışkan bir dokuya sahiptir. Tat açısından zengin ve topraksı bir lezzete sahip olup, hafif tatlı ve bazen fındık notaları içerir. Rafine edilmemiş palmiye yağı, özellikle E vitamini (tokoferol ve tokotrienoller) ve antioksidanlar açısından zengindir. Genellikle Afrika ve Asya mutfaklarında kullanılır; burada yemeklere belirgin bir tat ve canlı bir renk katar. Rafine palmiye yağının aksine, besin bileşenlerinin büyük bir kısmını korur.