Oliba zukua

Bu ürün, zeytin ve yapraklardan elde edilen suyu temsil eder; organik zeytin ağaçlarındaki polifenolleri yüksek konsantrasyonlarda içermekte ve öğütme sürecinde elde edilen hidrosolüble zeytin parçalarından yapılmaktadır. Daha sonra, ürünün stabilitesini, özelliklerini ve mikrobiyolojisini garanti altına almak için bir pastörizasyon ve konsantrasyon sürecinden geçmektedir. Süreç, polifenollerin bozulmaması için mekanik prosedürler kullanılarak ve kısa bir süre içinde gerçekleştirilir. Arróniz çeşidi zeytin ağaçları, yapraklarında ve meyvelerinde yüksek polifenol konsantrasyonuna sahiptir. Olgunluk seviyesinde toplanır, böylece tüm aroma ve tatlar korunur. Uygun dozlarda tüketilmesi için, her türlü meyve suyu, infüzyon ve jelatinlere eklenerek yaklaşık 10 g (litre başına bir yemek kaşığı) ve diğer gıda ve takviye ürünlerine dahil edilmesi önerilmektedir. Bu nedenle, doğrudan tüketim için 200 cc'lik cam şişelerde sunulmakta ve üreticiler tarafından ürünlere eklemek için 5 litrelik şişelerde temin edilmektedir.