Sodyum Benzoat E211

Sodyum benzoat, benzoik asidin sodyum tuzudur. E 211 numarasıyla gıda katkı maddesi olarak onaylanmıştır. Sodyum benzoat, bakteriyostatik ve fungistatik etki gösterir. Bu nedenle, gıdaların korunmasında gıda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır (etki optimumu pH < 3,6'da). Piroteknikte, genellikle yanıcı potasyum perklorat ile birlikte yakıt olarak kullanılır. Polipropilen sentezinde, kristalleşme ajanı olarak görev yapar. Tıpta, L-arginin hidroklorür ile kombinasyon halinde hiperamonyemi tedavisinde acil durum ilacı olarak kullanılır.