CACIORICOTTA - OLDUKÇA TUZLU RICOTTA

Cacioricotta, silindirik şekilli, yarı sert bir peynir olup, Puglia peynir geleneğinin tipik bir örneğidir. Puglia mutfağında bu ürün genellikle, tipik Puglia usulü çiğ makarna yemeği için rendelenerek kullanılır, ancak aynı zamanda tek başına dilimlenerek veya salatalar ya da pizzalar için baharat olarak da tüketilir.