Longjing çayı Zhejiang, Çin

Longjing çayı, ünlü bir geleneksel Çin çayıdır ve en tanınmış yeşil çaylardan biridir. Longjing çayı, aslında Song Hanedanlığı döneminde üretilmeye başlanmış ve Ming Hanedanlığı döneminde Yi Sheng bölgesinde popüler olmuştur. Qingming Festivali'nden önce toplananlar "Ming çayı" olarak adlandırılırken, tahıl yağmuru öncesinde toplananlar "yağmurdan önceki çay" olarak adlandırılır. "Yağmurdan önce en iyisidir, Ming'den önce ise hazinedir" şeklinde bir söz vardır. Longjing çayı yeşil renkte, zengin bir aromaya sahip, tatlı ve ferahlatıcıdır; kuş dili şeklindedir, yani "yeşil renk, hoş koku, tatlı tat ve güzel şekil" olmak üzere dört benzersiz özelliğe sahiptir. Longjing çayı, diğer çaylardan daha fazla amino asit, klorofil, C vitamini ve diğer bileşenler içerir; besin açısından zengindir, sıvı üretme, susuzluğu giderme, ferahlatma ve düşünmeyi destekleme, idrar söktürücü, yorgunluğu giderme ve aşırı tatlılığı önleme, iltihap önleyici ve detoks etkisi vardır.