Nohut 1kg VIVIO - Nohut 1kg VIVIO

Nohut, diğer adıyla ciciorka veya İtalyan bezelyesi, baklagiller grubuna ait bir bitkidir ve birçok sağlık faydası vardır. Mükemmel bir protein ve gerekli amino asitler kaynağıdır, bu nedenle etin yerini alabilir. Kompleks karbonhidratlar ve lif kaynağıdır. Nohut, vücuda çeşitli vitaminler ve mineraller sağlar; bunlar arasında önemli miktarda fosfor, B9 vitamini, demir, çinko, magnezyum ve potasyum bulunur. Ayrıca doymamış yağ asitleri de içerir. Nohut düşük kalorili ve düşük glisemik indekse sahiptir; içindeki lif, trigliserid seviyelerini ve “kötü” kolesterolü azaltmaya yardımcı olur. Birçok yemeğe, çorbalara, vejetaryen ezmelere ve pâté'lere mükemmel bir ek olarak kullanılır; kavrulduğunda ise harika bir atıştırmalıktır. Çok ilginçtir ki, aquafaba, nohudun pişirilmesi sırasında oluşan su (konserve nohuttan elde edilen su da aynı özelliklere sahiptir) doğal olarak protein ve saponinlerle doludur ve yumurta beyazları gibi çırpılabilir. Bu şekilde hazırlanan aquafaba, birçok yemeğin hazırlanmasında, örneğin muslar veya vegan beze gibi, kullanılmaktadır.