Curcuma mial 500g vivio

Uzun, ayrıca hint safranı olarak da bilinir ve genellikle zerdeçal olarak adlandırılan, zencefil ailesine ait bir bitkidir. Doğada Hindistan'da yetişir ve tropikal iklime sahip ülkelerde yetiştirilir. Bu bitki, kurkumin adı verilen sarı bir baharat ve renklendirici ile elde edilir. Zerdeçal, baharat karışımlarının, örneğin köri, vazgeçilmez bir bileşenidir. Özellikle ahşap ve plastik gibi kaplamaları yoğun bir şekilde boyar ve pişirilmiş bir yemekle karıştırıldığında etkili olur. Gıda endüstrisinde zerdeçal, tereyağı, mayonez, makarna ve peynirin rengini vermek için kullanılır. Krema çorbaları ve omletler için de uygundur. Baklagillerle (fasulye, nohut, mercimek, soya) yapılan yemekler için idealdir. Tüm köri yemeklerinin ve diğer Hint yemeklerinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Güzel bir sarı renk onlara hoş bir görünüm kazandırır. Sağlık açısından popüler faydaları vardır.