Organik Lucuma Tozu

Tarih ve Köken Lucuma, 'İnkaların altını' olarak adlandırılmıştır. Lucuma, M.S. 200 yılından beri Peru yükseklerinde yetiştirilmektedir; bu dönemde insanlar bu karamel tadındaki meyveyi keşfetmişlerdir. Peru'da, bu sevilen meyvenin adıyla anılan 26 köy bulunmaktadır. Lucuma ağacı, en iyi 450 ile 1000 metre arasında bir yükseklikte yetişir. Ağaç, kuraklığa iyi dayanabilir, ancak don olaylarına karşı dayanıklı değildir. Meyve üretimi için yüksek nem gereklidir. Lucuma ağaçları, yalnızca 5 yıl sonra meyve vermeye başlar ve her ağaç yılda 500'e kadar meyve üretebilir. Meyveler sarı-kahverengi renkte olup, her biri bir kiloya kadar ağırlıkta olabilir. Lucuma tozuna işlenmesi Lucuma ağacı yıl boyunca meyve verir, ancak ana hasat, Ocak ile Nisan arasında bahar aylarında gerçekleşir. Meyve, lucuma ağacından düştüğünde henüz olgunlaşmamıştır ve özü yenilebilir olmaktan uzaktır. Meyve, acı beyaz lateks parçalanana ve özü yumuşayana kadar saman altında saklanmalıdır, ancak meyve...