deniz kabukları Almanya

...Chitosan, karides, yengeç, shrimp ve diğer kabukluların kabuklarında bulunan bir madde olan kinin'den üretilmektedir. Chitosan üretimi için temel madde, doğada selülozdan sonra en yaygın bulunan doğal polisakarit olan kitosandır. Kullandığımız kitosan, karideslerin pişirilip soyulması sırasında elde edilen bir yan üründür. Karides kabukları önce ince bir şekilde parçalanır ve ardından ya enzimatik olarak deasetilasyon ile ya da sodyum hidroksit ile yıkanarak hala yapışık olan protein veya yağ bileşenleri çözülür. Artıklar, su ile uzaklaştırılır.