L’Amélie XO, saf zarafetin sembolüdür. Eşsiz tadı ve sert, çıtır dokusu ile istiridyenin özüdür. En seçkin uzmanlar tarafından takdir edilen bu istiridye, geniş kitlelere de hitap edecektir. %15'i aşan et oranıyla, bu alanda tüm istiridye kategorilerinin kraliçesidir.