Transglutaminaz

Transglutaminaz, Gıda Katkı Maddeleri ve Yardımcı Maddeler Transglutaminaz, genel olarak TG olarak kısaltılan, glutamin ve lizin bağlarını çapraz bağlayarak protein işlevselliğini değiştirme yeteneğine sahip doğal bir enzimdir. TG, etkili bir protein yapıştırıcısı ve doku güçlendiricisidir. C&P Grubu, transglutaminazı doğal bir fermantasyon sürecinden elde etmektedir. Transglutaminaz ürünleri: Sıvı Ambalaj: IBC Konteyner, Kanister