Safflower yağı "carthamus tinctorius" - Bitkisel yağ

Safflower yağı, hem yemek pişirme hem de geleneksel tıpta uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Hindistan kökenli olan bu yağ, çok sayıda özelliği ve faydası nedeniyle dünya genelinde yayılmıştır. Bu yağ, safflower bitkisinin (Carthamus tinctorius) tohumlarından elde edilir; bu bitki, 1.5 metreye kadar büyüyebilen yıllık bir otsu bitkidir. Bitki, kuraklığa dayanıklıdır ve esasen kurak ve yarı kurak bölgelerde yetiştirilir. Safflower bitkisel yağı, vücudumuzun kendi başına sentezleyemediği temel bir yağ asidi olan linoleik asit açısından zengindir. Ayrıca, hücreleri oksidatif hasardan koruyan güçlü bir antioksidan olan E vitamini açısından da yüksektir. Safflower yağının özellikleri oldukça çeşitlidir; hem kozmetik hem de gıda alanında kullanılır. Kozmetikte, nemlendirici ve yumuşatıcı özellikleri ile bilinir. Gıda alanında ise yemek pişirmek ve salata sosu olarak kullanılır.