Chénas - Nirvat'ta

Site: Beaujolais bölgesinin en kuzeyinde, appellasyonun on cru'sundan biri. Moulin à Vent'in küçük kardeşi. Tarih & gelenek: Granitten oluşan terroir gibi sakin, yerini almış meşe ormanları kadar zarif, Chénas'ın baharatlı tatlarla damak zevkini uyandırdığı söylenir. Çok talep gören, Beaujolais'nin en 'nadir' Cru'sudur. Bağcılık: Toprak: Pembe granit Dikim yoğunluğu: 9.000 ayak/ha, üzüm çeşidinin gücünü kontrol etmek için. Budama: Kısa, kadeh şeklinde, verimi kontrol etmeye olanak tanır. Şarap yapımı: Hasat: Elle. Yöntem: Geleneksel Beaujolais, yarı karbonik, bütün salkım. Macerasyon: 6 ila 10 gün. Olgunlaşma: Tankta. Tadım: Güzel mor yansımaları olan kiraz kırmızısı, bu şarap kırmızı meyve ve frenk üzümü karmaşık aromalarını serbest bırakırken, badem nüanslarıyla birlikte gelir. Keskin bir başlangıcın ardından, şarap ağzı tamamen doldurur.