Kahve bitkisi, Etiyopya kökenlidir; 12. yüzyıl civarında kahve içeceği üretmeye başlamışlardır. Kahve tüketimini Araplar, Arap Yarımadası ve Orta Doğu'da başlatmıştır. Kahve tüketimi Avrupa'da 17. yüzyılda başlamıştır. Kahve bitkisi yetiştiriciliği esasen Ekvatoral bölgeye odaklanmaktadır.
Günümüzde kahve, dünyada en çok tüketilen ikinci içecektir. Madagaskar, 20. yüzyılın son yıllarında saf arabica veya robusta kahve üretiminde önemli bir yere sahipti. Ancak günümüzde Madagaskar, diğer üretici ülkeler tarafından geride bırakılmıştır. Yine de Madagaskar'ın saf arabica veya robusta kahve çekirdekleri, yüksek kaliteli ve pazarda oldukça talep gören kahvelerdir; çünkü ada, birçok yabani ve endemik kahve bitkisi türüne sahiptir. Madagaskar'ın ana üretimi robusta kahvedir.