Peynir Altı Suyu Permeat Tozu

Permeat, protein ve yağları çıkarmak için sütün ultrafiltrasyonu sonrası oluşan, pastörize edilmiş taze yağsız sütle üretilir. Ürün daha sonra ileri düzey sprey kurutma teknikleri kullanılarak kurutulur. Ürün, bazen peynir altı suyundan elde edildiğinde "deproteinize peynir altı suyu" olarak adlandırılır. Permeatın laktoz açısından zengin ancak protein açısından fakir olması nedeniyle, tatlılar, fırın ürünleri ve yağların üretiminde kullanılabilir. Ayrıca dondurma, eritilmiş peynir, içecekler ve kozmetikler üretiminde de eklenir.