Organik Yeşil Karabiber

Sri Lanka'nın hafif yeşil biberi Sıcak Sri Lanka'daki (orman) alanlarda biber sarmaşık bitkileri yetişmektedir. Olgunlaşmamış biber taneleri, Kasım ayının başından Ocak ortasına kadar elle toplanır ve nazik bir şekilde hava akımıyla kurutulur veya dondurularak kurutulur. Bu süreçte renk korunur ve tat daha yoğun hale gelir. Yeşil biber, daha hafif bir biber tanesidir ve hafif otumsu notalarla taze bir aroma sunar. Daha nazik ama yine de aromatik bir şekilde baharatlandırılması gereken her türlü yemeğe uygundur.