Çam fıstığı 100g vivio

Çam fıstığı (piniol), çeşitli çam türlerinin yenilebilir tohumlarıdır. Diğer kuruyemişler gibi, çam fıstığının da birçok besin değeri vardır. Fıstıklar, seçilmiş çam çeşitlerinin kozalaklarından elde edilir. Isı etkisi altında açılırlar ve sert kabuklar içinde sert tohumlar bırakırlar. Kabuklar çıkarıldıktan sonra, hafif bir tat ve karakteristik bir orman aroması ile tatlı ve ekşi fıstıklar elde edilir. Onları diğer kuruyemişlerden ayıran en önemli özellik, yüksek çinko içeriğidir. Kanın düzgün pıhtılaşma sürecinden sorumlu olan K vitamini açısından zengin bir kaynaktır ve aşırı adet kanamasını azaltır, kemik kanamasını önler ve osteoporozdan korur. Ayrıca A, C, E ve B grubu vitaminleri, bol miktarda fosfor ve potasyum, magnezyum, demir, kalsiyum ve sodyum içerirler. Çam fıstıkları yağlı tohumlardır, bu nedenle onlardan aromatik çam yağı yapılır. Çam fıstıkları, en aromatik olanları, daha önce kuru bir tavada kavrulmuş olanlardır.