Sudem Domates Ekmek Karışımı

25 KG Kraft Torba. Kullanım Amacı Sudem Ekmek karışımı (10 kg), malzeme maya (poğaçalar için 300 GR, büyük ekmekler için 400 g) ve su (6 litre) hamur haline getirilmek üzere karıştırılır. Hamur sıcaklığı 25-27 °C'de 10 dakika yavaş, 7 dakika hızlı yoğrulur. 1. Fermentasyon 15 dakika (tezgâhta) 2. Fermentasyon için, 30 dakika fermentasyon süresi gereklidir. 30-35 dakika pişirilir. Serin ve kuru bir yerde 1 yıl saklanabilir.