Albahaça

Fesleğen (Ocimum basilicum), çeşitli kültürlerin mutfaklarında yaygın olarak kullanılan aromatik ve mutfak bitkisidir. Fesleğen, kendine özgü aroması ve taze, hafif tatlı tadıyla bilinir. Aroma, bitki ovulduğunda veya kesildiğinde özellikle belirgin hale gelir ve bu, karakteristik kokusunu veren uçucu yağların salınmasına neden olur. Yaprakları parlak yeşil, oval ve düz kenarlıdır. Yaprakların dokusu yumuşaktır ve şekli çeşidine göre hafifçe değişiklik gösterebilir. Bu bitki genellikle orta boydadır ve çeşidine bağlı olarak birkaç santimetreden yaklaşık 60 cm'ye kadar yükselebilir. Dikey ve dallı bir büyüme alışkanlığına sahiptir. Uygun koşullarda, uç kısımlarda yer alan küçük beyaz veya mor çiçekler üretir. Bitki genellikle yaprakları için daha çok değer görse de, çiçekleri de yenilebilir.