...1920 yılında kurulan Jean Martin şirketi, her zaman Provence mutfağını onurlandırmıştır; güney sebzeleri ile Baux de Provence Vadisi'nden zeytinleri uyum içinde bir araya getirerek. Patlıcan riste, ratatouille, tapenade... ve diğer büyük klasikler, geleneksel tariflere saygı gösterilerek hazırlanmakta, her zaman hızlı bir şekilde pişirilebilen, basit, özgün ve zarif hazırlıklar tasarlama konusunda sürekli bir özen gösterilmektedir.