glutensiz darı unu

...Bu teff unu, cüce darı (Eragrostis tef) tam tahılından üretilmektedir ve kökeni Etiyopya'ya dayanmaktadır. Küçük tohumları Avrupa'da yetiştirilmektedir. Açık renkli teff unu, doğal olarak lif açısından zengindir. Sporcular da teffin olumlu özellikleri sayesinde onu keşfetmiştir. İyi pişirme özellikleri sayesinde, teff unu glüten içeren tahıl unu eklenmeden işlenebilir. En iyi pişirme sonuçları...

...Darısı ununun hafif, hafif fındıksı bir tadı vardır ve fırın ürünlerine kendine özgü bir lezzet katar. Darı unu, hamur karışımları, makarna, ekmek ve atıştırmalıklar için bir bileşen olarak kullanılabilir. Un üretimi için kullanılan darı taneleri, raf ömrünü uzatmak, acılığı azaltmak ve fiziksel ile organoleptik özellikleri artırmak amacıyla hidrotermal işleme tabi tutulur.

... sorunu vardır: çok düşük mayalanma yeteneği. Pirinç unu, bazı tariflerde kullanılır veya daha zengin varyantlar için darı veya diğer tahıllarla karıştırılır. Glutensiz intoleransı olanlar için özellikle uygun olan bu unla yapılan birçok yemek bulunmaktadır; bunlar arasında pirinç eriştesi, buharda pişirilmiş mantı ve Japon mochi gibi çeşitli tatlılar yer alır. Kızartmaların unlanmasında ve bazı kurabiyelerin hazırlanmasında idealdir.

...Geniş ürün yelpazemiz, buğday, karabuğday, mısır ve darı gibi geleneksel favorilerin yanı sıra giderek popülerleşen glütensiz seçenekleri de içermektedir. Organik ve Saf: Unlarımız, organik tarım yöntemleri kullanılarak yetiştirilmekte olup, zararlı pestisitler ve kimyasallardan arındırılmıştır. Her lokmada doğanın saf tadını çıkarabilirsiniz. Glutensiz Lezzet: Glüten hassasiyeti veya çölyak...

...1782'den beri, taş değirmenle ve Orta Çağ usulü "La Ferté" sistemiyle üretilen, çok ince, "Glutensiz" el yapımı unlar. Mısır unu - dehidre (tam), Mısır irmiği 101 ve 108, Mısır nişastası (200my), tam pirinç, beyaz pirinç, nohut unu, karabuğday unu, darı unu, sorgum unu, kinoa unu, altın keten tohumu ve kahverengi keten tohumu, chia, susam, badem, fındık, chufa. Plansifter ile elenmiş ve...