baharatlı zeytinler İtalya

...Baharatlı zeytinler...

... aromatik bir üründür: her ikisi de çok meyvemsi yağlar üreten çeşitlerdir: çok tatlı Taggiasco, biraz daha belirgin baharatlı notalara sahip Peranzana Extra. Bu kombinasyon oldukça hoş. "Arzentu" ismi, Ligurya lehçesinde, adında ve tadında canlı bir notaya sahip, soylu bir ürünü ifade eder. Zeytinler, Kasım ve Aralık aylarında elle toplanır. Yağ sıkımı, son derece dikkatli bir şekilde, tamamen soğuk olarak gerçekleştirilir. kod:ARG .75...

...Nocellara Etnea çeşidi, Etnea zeytin üretiminin mükemmelliğini temsil eder. Uzun süredir devam eden şirket geleneğine göre, yeşil zeytinler ağaçlardan seçilir, izlenir ve toplandıktan hemen sonra ustalıkla ve kanıtlanmış deneyimle işlenir. Daha sonra, ustaca ezilir ve doğru zaman geldiğinde, taze kereviz ve nane ile baharatlandırılır, hafifçe kekik ve acı biber ile tatlandırılır ve titizlikle sızma zeytinyağında saklanır.

... toplanmaktadır; bu değerli meyve, hasattan sonra 12 saat içinde öğütülmektedir. Bu organizasyon, tipik altın sarısı rengi ve badem notalarıyla dengeli bir tat profiline sahip "harmonik" sızma zeytinyağı gibi olağanüstü organoleptik özelliklere sahip bir yağ elde etmeyi mümkün kılmaktadır veya "meyvemsi" yoğun aromasıyla baharatlı algılar ve yaprakların acı notalarıyla zenginleştirilmiş ekstra virgin zeytinyağı sağlamaktadır.

...Aromalı yağlar (sarımsaklı, limonlu, kekikli, salmorigano ve acı biberli), zeytin ezmeleri (yeşil, siyah, portakal kabuklu, mandalina kabuklu ve limon kabuklu), tuzlu zeytinler, 'cunzate' yani baharatlı ve aromalı zeytinler.